Bärlauch pesto recipe / 熊ニラのペースト 29th March 2023
it's season of Bärlauch🐻🌱
share this recipe from my zine "lippen und zunge" May 2019
●●●●● Ingredients ●●●●
Bärlauch / 熊ニラ 40-50g
Sunflower seed / ひまわりの種 1Tbsp
Pumpkin seed / かぼちゃの種 1Tbsp
Lemon Juice / レモンジュース 1Tbsp
Salt / 塩 1.5 tsp
Olive oil / オリーブオイル 3Tbsp
Coriander Leaf / お好みでパクチー 10g chopped (additional)
((( HOW TO COOK )))
1. Boil Water in a pot / 鍋にお湯を沸かす
2. Cut off the bärlauch’s white part / ニラの白い部分を切り落とす
3. Boil bärlauch in the boiling water for 10seconds / ニラを10秒茹でる
4. Take out bärlauch and cool it with cold water / 流水でニラを冷やす
5. Squeeze bärlauch well and chop in 2cm around / ニラをしっかり絞り2cmくらいに切る
6. Put all ingredients in a mixer or blend them and make smooth pesto / 全てをミキサーかブレンダーでスムースなペーストにする
7. put pesto in a clean & dry glasses. Keep in your fridge / 煮沸消毒した瓶に入れ冷蔵庫で保存する
add chili or black pepper if you want to make it bit hot ;) /チリや黒胡椒でスパイシーにしても美味しいです。
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