COSY VEGAN PUMPKIN LASAGNA

[][][][][]　 Ingredients 　[][][][][]

Pumpkin １Mid size plus 1small size /chop! かぼちゃ中くらいと小さいの　適当に切る
Onion 2 small /chop!　小さい玉ねぎ２個　適当に切る（日本ではあまり小さい玉ねぎないかもなので、中くらいを3/4くらいでしょうか）
Garlic 2cloves /chop!　にんにく２粒　適当に切る
Lasagnia 1box 　ラザニア一箱
SoyMilk 4-500ml is enough　豆乳 4-500mlあれば十分
Salt  塩
Apple Vinegar 2-3 Tbs　りんご酢　大２−３
Sunflower or Raps or Olive Oil  80-100ml　ひまわり、菜種、オリーブオイルなど８０−１００ml
(I prefer mix different oils because sometimes flavour is too strong)　（私は２種類くらい混ぜてそれぞれの苦みやフレーバーがきつくならないようにします）
Mustard 2-3tsp　辛子　小２−３

some pasley (additional)　パセリ（あれば）

 

 

§§§ HOW TO COOK §§§

Pumpkin, Onion, Garlic in a pot. Add some water— Maybe 3-4cm deep— and cook with lid.
Once it boils, make heat small and simmer till pumpkin is enough cooked.
Take care not get burn!

かぼちゃと玉ねぎとニンニクを鍋に入れ、水を少々-下から３−４センチくらいでしょうか-入れ火にかける。沸騰したら火を弱めてコトコト、かぼちゃが十分柔らかくなるまで煮る。火が強すぎても焦げるし弱すぎると水分が多すぎるのでチェックしながら。

Blend it. Add some Soy-Milk and aim for a texture that is creamy, easily spreadable.
Add some salt for your taste.
(ofcourse if you want add some chili?)

ブレンダーでペースト状にする。硬ければ豆乳を加えながらクリーミーで広げやすい状態を目指します。（もちろん好みであれば唐辛子などを加えても良いです。）

Make layer in your gratin plate.
pumpkin→pasta × 3times.

グラタン皿などにレイヤーを作ります。かぼちゃ、パスタ、かぼちゃ３回以上繰り返してください。

Pre-heat your Oven 180-190℃ around.

オーブンを１８０度くらいに温める。

Put 200ml Soy-Milk and 2-3 Tbs of Apple Vinegar in a deep thing and blend them.
While blending, add oil lil by lil.
it’s getting foamy texture.
add Mustard and 3-4pinch of Salt. One more blend.
(check the taste and adjust salt or mustard or vinegar as you like)

豆乳２００mlを深い入れ物に入れ、リンゴ酢を加えてブレンドする。ブレンドしながら少しづつ油を入れる。だんだんフォーム状になってくるまでオイルを加えブレンドし続ける。最後にマスタードと塩を入れ好みに味を決める。

Pour Soy-Milk sauce over the Lasagna.

豆乳ソースをラザニアの上に流し込む。

Put Lasagna in the oven. Bake for 30-40min.

オーブンで３−４０分焼く。

chopped pasley on top.

好みでパセリを振る。

fin　おしまい

Photos by Christopher
(in the photos, I added some zucchini on top - Oil should have been applied to the surface of the courgette tho- . the recipe is very simple, so you can eat with chilisauce or add some mushroom on top or ... pls arrange as you like💝)

写真ではズッキーニのスライスを上に乗せました（ズッキーニに油を塗ってから乗せたらもっと焦げ目がついて美味しそうだったかもしれませんが。。）。レシピはとてもシンプルに作ってあるので、チリソースと一緒に食べたり、キノコを乗せても良いと思います。好みにアレンジしてください！

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